Запечене м’яско

• Промиваємо шматок говяжого чи свинного м’яса та гарно просушуємо паперовими рушниками. Часник почистити та порізати на великі шматочки.
  На дочку висипати спеції 12 овочів, сухий часник, італійські трави, хмелі-сунелі – все гарненько перемішати та розподілити по дочці.
  Після підготовки починаємо приготування :
  М’ясо гарно обваляюємо в спеціях, після чого обережно ножем робимо отвори і вставляємо шматочки часника. Замариноване м’ясо замотуємо в два слоя фольги та відставляємо в холодильник на 4-12 годин.
  Запікаємо при температурі 190 градусів 1.5 години, потім розвертаємо фольгу та запікаємо ще 20 хвилин, щоб утворилась корочка.
  Після приготування завертаємо м’ясо назад і залишаємо остивати в духовці.

* Спеції 12 овочів (з сіллю в складі) не жаліти – щоб був начинений смак, при цьому солоним не буде а відоме скільки потрібно. Часника теж багато не буває.
* Чим довше в холодильнику, тим більш промариноване.
* Коли м’ясо остиває в духовці – воно стає більш зібране та немає ефекту просто сушеного.